茶知识
爱茶人的好气质,到底是怎么来的?
经常喝茶的人,身上总有一些别样的好气质,让人一眼就认出。 那这种气质到底是什么呢?又是怎么来的? 壹 爱喝茶的人一般是什么样的气质? 气质在社会所表现的,是一个人从内到外的一种人格魅力。 人格魅力体现在很多方面,比如修养、品德、举止行为、待人接物、说话的感觉。所以,气质并不是自己所说出来的,而是个人长久的内外在平衡以及文化修养的一种结合,是持之以恒的结果。 如果善于观察的话,你会发现,身边爱喝茶的人大都表现出从容淡定、气质优雅、谦谦有礼的气质。 比如被称为“音乐诗人”的歌手李健,能够在中年翻红,有运气成分,但和他的气质提升也大有关系。 他的优雅、知性、谦谦君子的形象在众多“油腻大叔”的同行衬托下是异常养眼,这些年不仅成为大批年轻女性最欣赏的“大叔”,更一举俘获广大中年女性的心。 从采访了解到李健就常年爱喝茶,他也在采访里说喝茶对他影响很大,因为泡茶喝茶,磨掉了他的急躁,让他对待人和事都更从容了。 贰 为什么爱喝茶能提升人的气质呢? 学会品茶,其实是学会一种生活。 泡茶虽然不过撬茶、投茶、注水、出汤、斟茶这几个简单的动作,但其实包含了很多细节,每个步骤都急不得、也马虎不得。你应该没有见过急忙忙地泡一壶茶的喝茶人。 有条不紊地布席、准备器具、摆弄杯盏,静静地等待一壶水的烧开,再投茶冲泡,等茶香在鼻尖缠绕,茶汤渐浓渐温,再端起杯子,一口一口细细酌慢慢品。这个画面在喝茶人生活中很常见。 常年坚持这套流程下来,喝茶人在生活的其它方面也会节奏慢下来、稳起来。同时因为“茶能悦志”,能抚慰人心,喝茶也能使人松弛,比较少焦虑感。慢慢自然就养成了一种不急不慢、淡定从容的生活方式。 如此这般,再加上经年累月茶气的熏陶,从容淡定、优雅知性的气质不就出来了吗? 当然,除了日常生活方式的影响,喝茶的人一般会发展出一些外延爱好,比如研究茶文化、茶艺,这些对气质的提升也有帮助,会无形中增加他的文化底蕴,提升知性感。 但一个人的气质除了关联内在,和外在形象也是有关系的。一个人无论内在多有文化且有教养,但如果是一个大腹便便的人,应该是很难被联想为“谦谦君子”的。 幸运的是,喝茶也是一种能提升“外在形象”的养生之道。 叄 喝茶的养生之道 如今,茶与健康的关系越来越受到关注。 那具体来说,茶中有什么化学成分能带给人健康呢? 根据现代科学的分析研究:茶叶中含有300多种化学物质,有机化学成分主要有,茶多酚类、生物碱、氨基酸、蛋白质、维生素等;无机矿物元素主要有,钾、钙、镁等。 医学研究表明,茶叶中的多酚化合物、咖啡碱及维生素C、维生素E都能阻止脂质的过氧化反应,从而起到延缓机体衰老的作用。 […]
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茶桌上常见的24种器具,你知道几个?
陆羽在《茶经》“四之器”中列出了唐朝时茶事所用的24种器具,可见“茶桌24茶器”是由来已久的事了。 当然,随着时代的发展,“24茶器”因为实用性等问题已经发生了很多变化,现在常常出现在茶友们茶桌上“24茶器”主要是哪些呢? 因为一一罗列比较琐碎,这里将茶器分为备水器、理茶器、置茶器、品茗器、清洁器等五类,这样分类展示现代“24茶器”,茶友们可能会更清晰些。 01 “24茶器”之备水器 因为现在普遍用桶装水或者矿泉水,储水不用再另外准备,现在备水器主要指煮水壶。 煮水壶 煮水壶是用来煮开水的泡茶辅助器具,常见的有陶、玻璃、不锈钢、银等材质的壶。 02 “24茶器”之理茶器 理茶器是指整理茶叶的器具,主要包括茶针、茶夹、茶刀。 茶针 茶针一种细长针形的器具,多以木、竹、不锈钢制成,是用来疏通壶嘴的器具。 茶夹 茶夹是茶桌上的夹子,可以取茶渣,也可以用来夹着茶杯洗杯,防烫也卫生。 茶刀 茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶等紧压茶的撬取,与茶匙一样属茶具中的辅助工具。 03 “24茶器”之置茶器 置茶器具体来说就是放置茶的器具,包括:茶罐、茶则、茶荷、茶匙、茶滤、茶漏、壶承。 茶罐 茶罐是储藏茶叶的器具,有铝制、锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等材质,主要需要密封性好。 茶则 茶则则者,准也。茶则是从茶罐取茶的用具,衡量茶叶用量,确保投茶适量。 茶荷 茶荷用来赏茶(色泽、外形、香气)及量取茶叶的用量,提升品茗的观赏性和情趣。 茶匙 […]
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绿茶过期了还能不能喝?要不要扔掉?
“新绿茶快上市了,去年买的绿茶还没喝完,有些已经打开了,放置了很长时间,扔掉吧,有些可惜,喝吧,又怕过期,这些绿茶该咋办?” 估计不止一个茶友有这种疑问。那么,绿茶过期了还能不能喝?是否要扔掉? 我们知道,六大茶类茶叶包装上都会标明有保质期,绿茶保质期一般为18个月,很多人觉得过了保质期就不能喝了。 其实,这里有一个误区,就是食品的保质期与茶叶保质期是有所区别的。 如果是日常食品,超过保质期以后可能会变质,而茶叶过了保质期,只不过是滋味、香气会有所散失,不代表会立刻变坏。 所以,茶叶的保质期我们可以理解为“最佳品饮期”。 至于绿茶过了保质期能不能喝,要看茶叶存储的是否科学合理,如果绿茶长期在冰箱冷藏,而且密封较好,即便略微超过了包装上注明的保质期,其实也是可以品饮的。 如果已经打开放置了很久,就要看它是不是已经变质了。 那么怎么判断绿茶是否变质了呢? 一是看干茶是否明显变色,比如绿茶应该是色泽翠绿,如果变得黄褐了,可能就不太适合品饮了; 二是闻一下茶叶香气,如果出现霉味、潮味或其它异味就不要再喝了; 三是摸一下是否足够干燥,如果发软、发湿,不能轻松折断,可能含水量超标了。 另外,还可以看下汤色,如果绿茶汤色变黄褐,变暗,滋味不够鲜爽,也不要喝了。 如果绿茶真的过了“最佳品饮期”,色、香、味都已经寡淡了,也不必扔掉,以下几招,可以让你的过期绿茶变废为宝~ 01 去异味 茶叶有很强的吸附能力,我们可以把过期的绿茶(发霉绿茶除外)装进布袋里做成小香包,放在衣柜或爱车中,不仅能吸附异味,还有幽幽的茶香。另外,也可以把它放进鞋子中,去除鞋中的异味。 02 做茶叶枕头 如果过期的茶叶很多,可以做一下茶叶枕头,用茶叶做枕头,可以闻到淡淡的茶香,让人心旷神怡,同时有助于睡眠。 03 放进烟灰缸 烟民们抽烟时,可以在烟灰缸中放一些过期的茶叶,稍微加点水,抽烟弹烟灰或熄灭香烟的时候,烟雾和烟味不会四处飘散。 04 茶叶泡脚 泡脚对我们身体好处多多,过期的绿茶可以用来泡脚,不仅能解疲劳,去异味,对睡眠也有帮助。 05 当花肥 如果家中有花花草草,可以把过期的茶叶放进花盆里当花肥用,因为茶叶中有丰富的营养物质,能促进植物生长。要注意的是,不要直接撒进花盆,而是将茶叶碾碎后再放进去。 这篇文章取自:https://mp.weixin.qq.com/s/3HirinwRYZmHlQ7qZ-ygIA
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星云大师:喝茶的意义,在于这6点
2023年2月5日,临济宗第48代传人,中国台湾佛光山开山宗长——星云大师圆寂,享年96岁。 星云大师,俗名李国深,法号悟彻,1927年出生于江苏江都,12岁在南京栖霞寺出家,1947年从焦山佛学院毕业,1949年迁居台湾,1967年在高雄开创佛光山。 星云法师以出世之心,做入世之事,他一生弘扬佛法,教化人心,倾力传播弘扬中华文化,在海峡两岸和海外均享有盛誉。 自古以来,禅茶一味,佛教认为,从茶中可体味苦寂,明心见性。“吃茶去”,即是著名的禅宗公案。 星云法师对于茶和中国茶文化,也有独到的见解,以及不遗余力地推广。 他曾说,人活着,要靠日光、空气、水分,三者缺一,就不能生存。其中人生与水分的关系,西方人喝咖啡,东方人喝茶,都是与水结缘。 他创立的佛光山开山后,也提倡茶道,凡有客来,不谈世俗之事,只是喝茶谈佛理。他设计的“滴水茶坊”,也是劝勉大家,人生在世,滴水之恩,要涌泉以报。 星云法师曾专门撰文,从泡茶之心、沏茶之情、上茶之道、茶具之周、饮茶之地、茶禅之味等六方面谈论喝茶的意义,今天分享给大家。 01 泡茶之心 当我们兴起喝茶的念头时,随手泡一杯茶,当下不会有太多、太大的贪念,既不想要升官发财,也不会希求世间给我什么,只想喝一杯清茶,可以疲劳尽除,妄念息下,悠闲自得,就已经心满意足了。 假如偶尔三五好友,相约喝茶聊天,所费不多,谈不上浪费,也不会暴殄天物。大家在茶叙之际,彼此谈心论道,交换意见,岂不快哉。 02 沏茶之情 当我们准备泡茶时,先要准备好各种茶具,并且小心翼翼的把茶壶、茶杯洗净。 当开水煮好,沏茶的时候,算好人数,茶叶要适量;此刻的心情,最能体会开水的可贵、茶叶的美味、茶具的珍贵,所以沏茶之时,人性的真情流露,至为难得。 03 上茶之道 中国是礼仪之邦,上茶之道向来被视为一个人品格操守的流露。 自从唐朝喝茶文化传入日本后,直到今天日本仍然保存着中国的茶道,不只是待客以茶,尤其待客以心,就如在诸佛之前献香、献花一样。 待客清茶一杯,双手捧上,无限的心意,至情的流露,无比宝贵。 04 茶具之周 过去古人喝茶,讲究「喝茶之道」,并不像今人这么简化。 根据大陆西安法门寺地宫出土的文物,当中有许多茶具,都以黄金为材质,且经巧匠铸造;中国的茶具之精美,可以表现族群的层次。 今日宜兴的紫砂茶壶,在世界茶具之中,堪称一绝。尤其中国人品茗,不只是茶具讲究,连泡茶的技术、程序,都有学问在,都让人感到人外有人,天外有天。 05 饮茶之地 中国人喝茶,不但讲究茶具的精美、茶叶的品质、泡茶的方法、上茶的礼貌,尤其喝茶的地方也十分考究。 喝茶之地,不只有茶楼、茶馆,文人甚至荡舟水上,或在湖水之滨、亭台一隅,大家聚会喝茶,吟诗作赋,享受浮生半日闲。 另外,一些乡村老农,选在大树之下,三五邻居,一边喝茶,一边下棋,或是闲话家常,这种享受喝茶的人生乐趣,实非今日流连在舞厅、酒家之人所能体会。 06 茶禅之味 喝茶,不但要喝出道来,喝出慧来,尤其如果能够喝出禅来,喝出悟来,那就更奇妙了。 禅门里,对于前来参学的学僧,都叫人「吃茶去」、「洗碗去」,或者是「扫地去」。 尤其有名的赵州禅师,你去参访他,问他:「如何是道?」他说:「你去吃茶。」 你问如何开悟?他也叫你「吃茶去」。 什么是道?什么是悟?一律「吃茶去」。 这是说明,茶道中蕴涵禅机无限,所以喝茶,要喝清凉之茶、平和之茶、禅味之茶、无心之茶。 所谓「无心之茶」,里面包罗万象,柳绿花红,另有一番世界。 当年,星云大师在谈到幸福时,曾说道,“一杯茶、一杯水,真幸福。” 愿爱喝茶的你,也能在一杯茶中,体味当下的幸福。 这篇文章取自:https://mp.weixin.qq.com/s/3e3Z1SGztub_AB5M6CNCUQ